Malvagia – Italian Grape ale
Gradi alcolici: 8,6%
Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, mosto di malvasia, luppolo, lievito.
Ibu: 46
EBC: 18
Gradi plato: 15,2
Temperatura di servizio: 8° C
Formato: 33 cl, 75 cl, 20 L

Birra Chiara, brassata con l’aggiunta del 20 per cento di mosto d’uva Malvasia crudo, aggiunto al mosto di birra in
bollitura. La Malvagia rappresenta l’anello mancante tra la birra e il vino. Chiara e brillante con schiuma bianca,
fine, persistente ed aderente al bicchiere. L’utilizzo di luppolo Citra rende questa birra fresca e fruttata, con un
naso che ricorda la frutta esotica, ananas, mango e pesca tabacchera. La bevuta è inizialmente dolce e frizzante,
con una luppolatura da aroma evidente e molto suadente. Pericolosamente beverina, nonostante la gradazione
alcolica importante, la bevuta è sempre piacevole e dissetante. Dangerous drinkable all’ennesima potenza,
carattere che le ha causato il nome di Malvagia. Sul finale il carattere dolce della malvasia viene contrastato dalla
luppolatura ed una leggera sapidità che viene maggiormente fuori se la si sottopone ad la lunga maturazione in
bottiglia. Più complessa di quello che l’aspetto possa far credere, è facilmente versatile agli abbinamenti più
variegati. Può accompagnare gli antipasti di pesce, l’intero pasto o i dolci, specie se alla crema e/o con la frutta
fresca.