Birra ambrata di ispirazione belga. Colore tonaca di frate, con schiuma dalla grana fine, abbondante e persistente. Al naso spezie, malto ed esteri dovuti ai lieviti, che la caratterizzano in maniera vigorosa, ma armonica. La leggera speziatura con coriandolo ed arancia amara ne esalta le note di frutta matura a pasta gialla. In bocca è frizzante e piena, con finale lungo e persistente. La gradazione importante, 7,5 gradi alcolici, dona una leggera sensazione di calore, ma lasciando la birra di facile beva. Il frumento le conferisce una sensuale morbidezza e rotondità. Dolce all’inizio ma ben attenuata senza risultare stucchevole. Il finale secco, leggermente amaro la rende equilibrata ed ottima con formaggi erborinati, salumi o carni bianche.

Il nome, di questa che è la prima ricetta ideata dal birraio, è un evidente omaggio al Belgio e alla sua tradizione brassicola, richiama l’ora di nascita del birraio ed un famoso fumetto belga.