BrewnerD in pillole

Il birrificio Brewnerd nasce dalla passione, l’amore e la dedizione del birraio per la birra. Perchè BREWNERD? Perché birraio nerd? Il progetto inizia in un periodo in cui si parlava tanto, troppo, dei “nerd della birra”. Di quelli che seduti al tavolo di un pub con amici pensano ai difetti, al diacetile o al DMS che sentono nel bicchiere, dimenticando il compito sociale che la birra ha e deve avere, unire. Noi siamo nerd nella vita, non della birra! Abbiamo fatto i compiti ed ora ve lo dimostriamo. Le birre prodotte, si ispirano agli stili classici delle nazioni storiche a forte tradizione brassicola, con un tocco di modernità e attenzione al mercato attuale, e sono: una Bohemian Pils, una English Brown Ale, una Belgian Dubbel, una American Pale Ale, oltre ad una Belgian Saison caratterizzata con il pane di Matera. Ad affiancare le produzioni classiche le birre stagionali tra cui una Italian Grape Ale con mosto di Malvasia. In edizione limitatissima invece, la Fusione fredda, una imperial russian stout da 10,1 gradi alcolici.

GIUSEPPE GAUDIANO, BIRRAIO

24 02 2016
NASCITA DELLA SOCIETA'
20 01 2017
DEPOSITO DEL MARCHIO
13 12 2017
DATA LICENZA
15 12 2017
PRIMA PRODUZIONE
5 hl
IMPIANTO POLSINELLI
3+1
TINI
40 hl
CANTINA
4 becchi
IMBOTTIGLIATRICE
6 mq
CELLA CALDA
6 mq
CELLA FREDDA
18 cotte
PRODOTTE IL PRIMO ANNO
90 hl
PRODOTTE IL PRIMO ANNO
Ten Ten

Tenten – Belgian dubbel Gradi alcolici: 7,5 % Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, frumento, luppolo, lievito, zucchero, spezie; Ibu: 22 EBC: 39 Gradi Plato: 16.5 Temperatura di servizio: 9° C Formato: 33 cl, 75 cl, 20 L Birra ambrata di ispirazione belga. Colore tonaca di frate. Si presenta con schiuma dalla grana fine, abbondante e persistente. Al naso spezie, malto ed […]

Bassa Tensione

Bassa tensione – Bohemian Pilsner Gradi alcolici: 4,6% Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, luppolo, lievito; Ibu: 35 EBC:18 Gradi plato: 11,3 Temperatura di servizio: 5° C Formato: 33 cl, 75 cl, 20/30 L Birra chiara di ispirazione tedesca. Chiara, leggera e frizzante con schiuma pannosa e persistente. Al naso leggere note speziate, di luppolo e forti sentori di miele di acacia. […]

Apatana

Apatana – APA Gradi alcolici: 5,4 % Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, frumento, luppolo, lievito. Ibu: 75 EBC: 24 Gradi plato: 13.3 Temperatura di servizio: 6° C Formato: 33 cl, 75 cl, 20 L Birra ambrata di ispirazione anglo-americana. Schiuma color avorio, fine, pannosa e molto persistente. Il luppolo dona profumi di frutta esotica. In bocca si presenta moderatamente frizzante, per […]

Fusione Fredda

Fusione Fredda – Imperial Russian StoutGradi alcolici: 10.1%Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito, zucchero candito.Ibu: 68EBC: 84Gradi plato: 21.8Temperatura di servizio: 10° CFormato: 33 cl; Birra di ispirazione anglosassone. Si presenta scura ed impenetrabile, con schiuma agrana grossa e di media persistenza. L’alcolicità salta subito al naso, con sentori di ciliegiesotto spirito. In bocca i malti scuri dominano su tutto, […]

Brewsketta

Brewsketta – Belgian saison con pane Gradi alcolici: 5.7% Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, frumento, luppolo, lievito, pane di semola rimacinata 100% lucana. Ibu: 29 EBC: 18 Gradi plato: 11.7 Temperatura di servizio: 7° C Formato: 33 cl; 20 L. La BREWSKETTA è una birra in stile Belgian saison arricchita con il rinamato Pane di Matera. Questa birra nasce come birra […]

Cleveland

Cleveland – Brown Ale Gradi alcolici: 4% Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito. Ibu: 25 EBC: 40 Gradi plato: 10 Temperatura di servizio: 6° C Formato: 33 cl, 75 cl, 20 L Birra di ispirazione anglosassone, si presenta di colore scuro ma estremamente limpida. All’odore risulta subito maltata, con leggere note di liquirizia e caffè, in pieno stile british. In […]

Malvagia

Malvagia – Italian Grape ale Gradi alcolici: 7.65% Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, mosto di malvasia, luppolo, lievito. Ibu: 76 EBC: 19 Gradi plato: 16 Temperatura di servizio: 8° C Formato: 33 cl, 20 L Birra Chiara, brassata con l’aggiunta di mosto d’uva Malvasia. La Malvagia rappresenta l’anello mancante tra la birra e il vino. L’utilizzo di luppolo Citra rende questa […]

I Nostri Servizi

Birre conto terzi

Vuoi creare la tua birra? Contattaci e spiegaci cosa desideri noi la realizziamo per te. Se sei un produttore casalingo? hai la tua ricetta e vuoi riportarla su grandi scale per commercializzarla? Scrivici siamo in grado di offrire, il background, l’esperienza e la tecnica operativa e legislativa per realizzare i tuoi desideri.

Birre su misura

Vuoi realizzare una birra a tuo marchio ma non sai come fare? Disponiamo della possibilità di fornire birre, con nostre ricette, pronte per la commercializzazione. Contattaci sapremo come guidarti nella scelta e nella realizzazione di qualsiasi prodotto.

Consulenza

Stai avviando un birrificio e vuoi realizzare il tuo impianto? Forniamo le conoscenze di base per la creazione e la realizzazione dell’impianto o delle ricette.

Il nostro Team

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Giuseppe Gaudiano BIRRAIO

Curiosità sul birraio: Giuseppe è un ingegnere ambientale, classe 1980. L’amore per la birra scocca in tenera età, quando usciva prima dalla palestra per correre al pub. La curiosità lo porta ad assaggiare di tutto con una particolare attenzione alle birre belghe ed alle stout, suo amore indiscusso e viscerale, tanto da causargli nell’ambiente birrario il nickname di Peppestout. In una gita scolastica nel lontano 1998 trova, con alcuni amici, in un autogrill la sua prima birra artigianale, che lo aveva lasciato molto dubbioso. Nel 2002 scopre, per caso, la possibilità di prodursi la birra in casa. Quasi per scommessa con amici e parenti inizia a produrre la prima birra da kit, ed è così che la passione si impossessa di lui! L’incontro con alcuni dei maggiori esperti di birra e birrai affermati gli indicano la via da seguire per realizzare sempre prodotti migliori ed innovativi. Per anni ha sognao di possedere un piccolo laboratorio dove produrre le proprie creazioni. Gli studi per la tesi sperimentale, per la sua laurea specialistica, tesi sulla produzione di biogas dagli scarti di produzione della birra imprime un approccio più tecnico e specialistico alla produzione di birra. Dopo brevi e tragicomiche esperienze come ingegnere si dedica anima e corpo alla birra. Corsi di degustazione, di produzione, piccole esperienze nella distribuzione oltre ad alcuni piazzamenti in concorsi homebrewing nazionali lo convincono a fare il grande salto. Negli anni il laboratorio se lo costruisce e nel marzo del 2017 arriva finalmente l’impianto realizzato sulla base di un suo progetto, anche se bisogna attendere il dicembre 2017 per le prime produzioni nel proprio impianto di Ferrandina, ridente cittadina affacciata sulla Val Basento nella provincia di Matera, attuale capitale europea della cultura. Ama dire che non ha mai scelto di fare la birra ma è la birra che ha scelto lui

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Vito Gaudiano Assistente birraio e addetto al controllo qualità

Classe ‘48 elettricista in pensione con la passione della cucina e del vino (sigh!). Si narra che ogni mattina, all’alba, vada in birrificio per assaggiare le birre direttamente dai fermentatori. Cuoco ufficiale di casa, si occupa, personalmente, di consegnare ad ogni produzione, le trebbie alle pecore. Rifocilla, giornalmente con le sue delizie, il birraio. Se vi capita di incontrarlo chiedetegli di cucinarvi qualcosa, il sapere della cucina lucana è nelle sue mani. Sporadicamente, grazie alle sue api, rifornisce un po' di miele che il birraio trasforma in ottimo idromele. Ma non chiedetegli il segreto del salmone affumicato quello non ve lo dirà

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Paola Piccoli LABEL MAKER

Classe ‘52, addetta alla sveglia del birraio e sporadicamente sanificatrice aggressiva del birrificio. Insegnante in pensione da qualche anno, attualmente si occupa di abbellire ogni singolo centimetro quadrato delle pareti di casa con i suoi dipinti. Sua è “l’etichetta” della Donkey saison, ne realizzerà altre? Boh!

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Maggie Gaudiano GUARDIANA DEL LUPPOLO

Cofounder del birrificio Brewnerd. Mezzo volpino con l'animo del pitbull, mezza sagoma. Per sedici lunghi anni è stata la custode del luppolo ed assistente birraio. Dall'agosto del 2020, con nostro immenso dispiacere, ha dovuto abbandonare questa terra ed il birrificio. Pare abbia scelto di avventurarsi in un nuovo progetto brassicolo già negli inferi, dove, impostasi subito come capo sta avviando una nuova start-up brassicola.

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